Salon / Delamotte

Salon a Delamotte - sesterské domy, které se úporně drží svých tradic a ochraňují autentičnost jejich "terroir". Stejné oči, ruce, tým vytvářejí souběžně bok po boku nezaměnitelná vína z Cote de Blancs, skutečné perly z Champagne.

SALON

Champagne Salon je dílem jednoho muže, velkého znalce champagne, který byl okouzlen a nakonec dokonale sveden vinicemi v Les Mesnil. Aimé Salon, pozoruhodná osobnost a bonviván založil v roce 1911 maison Salon a naplnil tak svůj sen vytvořit do té doby neznámé jednoodrůdové champagne - čisté Blanc de Blancs. Vinice Les Mesnil (100% chardonay, 100% grand cru), která leží v srdci Cote de Blancs, je považována za královnu vinic v Champagne. Hrozny jsou sbírány ručně a jsou lisovány tradičním lisem, který používá pouze Salon. Používá se šťáva pouze z prvního lisování – cuvée Salon je unikátní champagne - hrozny pocházejí z jednoho "terroir" Cote des Blancs, z jedné vinice (single cru), z jedné odrůdy (chardonnay), z jednoho ročníku. Produkce - cca 50 tis. lahví pouze ve vydařených ročnících. Prestižní značka, která spolu s Krugem patří na absolutní vrchol vín z Champagne.

Salon 1997

V zimě a na jaře se střídal extrémní chlad s mírným počasím. 11. června v Les Mesnil sur Oger začaly kvést vinice. Horké a vlhké léto umožnilo dokonalé zrání hroznů. Sklizeň začala 22. září, během které bylo letní počasí ovšem s nízkými nočními teplotami , což podpořilo vynikající kyselinu v hroznech.

Degustační explikace

Hedvábná smyslnost, barva třpytivě světle zlatá, jemná, ale temperamentní perlení. Vůně je téměř éterická, mineralita je podpořená náznaky vůní bílých květů, akátů a sena, slané tóny obsahují aroma chlebové kůrky, briošky a výrazné stopy zelených jablek a lískových oříšků. Hedvábné doteky spojené s mimořádnou hloubkou a délkou chuti a síla vína stojí v kontrapunktu až s ženskou lehkostí.

DELAMOTTE

Maison Delamotte udává laťku kvality v oblasti Champagne již od roku 1760. Vína z tohoto domu představují historicky až neuvěřitelně konzistentní kvalitu a neobvyklý respekt k "terroir" Cote de Blancs. Vína jsou elegantní, ale ne stereotypní, s velkou úctou ke všem tradičním postupům a především k přírodě obecně. Champagne Delamotte je luxus v tom nejopravdovějším smyslu toho slova.

37 ročníků Salonu v jednom století

1905, 1909, 1911, 1914, 1921, 1925, 1928, 1934, 1937, 1942, 1943, 1946, 1947, 1948, 1949, 1951, 1953, 1955, 1956, 1959, 1961, 1964, 1966, 1969, 1971, 1973, 1976, 1979, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1995, 1996, 1997, 1999 další ročníky jsou 2002, 2004